В нашем мире опасности и рисков можно ожидать откуда угодно, в связи с чем была разработана система по обеспечению безопасности продуктов питания. ХАССП позволяет гарантировать отсутствие каких угодно рисков в одной из важных ниш - в области питания детей и взрослых. В основе системы ХАССП используется анализ и контроль различных рисков на этапах промышленного производства продуктов питания.
Внедрение системы ХАССП распространяется на коммерческих разработчиков, поставщиков и дистрибьюторов, которые работают в области изготовления, поставок и оборота продуктов питания. Системы сертификации регламентированы не только негласными правилами, однако и общегосударственным законодательством. В ходе внедрения безопасности и качества продуктов питания предприниматель обязан точно определить перечень максимально опасных факторов, перечень критических промышленных стадий, особенности промышленных технологий. Ключевым фактором выступает безопасность пищевого сырья и ресурсов, используемых для упаковки.
Подтверждение безопасности продуктов питания осуществляется при обнаружении соответствия технологических процессов указанной нормативной документации. Проверяется очередность реализации всех технологических этапов. Для приобретения сертификата ХАССП обязательным является документирование всей информации о промышленных стадиях и итогах проведенного контроля.
Центр сертификации garant-soiuz.ru отмечает значительные достоинства системы ХАССП, которые состоят в серьезном возрастании безопасности продуктов питания для конечного потребителя. Эксперты отмечают существенное понижение производственных расходований, что позволяет исключить потери на начальных стадиях создания продуктов питания. Наличие и распространение системы ХАССП разрешает увеличить уровень доверия покупателей, так как каждый человек имеет возможность просмотреть все документы и сертификаты.
Сертификация предприятий по стандартам iso разрешает снизить время реагирования на проблемы в нише безопасности продовольственной продукции. После процедуры сертификации спрос и степень доверия к проверенной продукции существенно растет, благодаря чему отечественные изготовители имеют возможность базировать свои товары на прибыльных потоках сбыта.
